Giovanni Baldini, riferimento sullo scenario italiano per la diffusione della conoscenza sul sake giapponese, porta avanti la sua attività di promozione dal 2014 attraverso il suo blog ed il suo sito di e-commerce. Laureato in Giurisprudenza, fotografo e manager per professione, diventa imprenditore per passione importando sake artigianali da piccole cantine sperdute nelle campagne o in sobborghi lontani del Giappone. Fondatore della prima Scuola Italiana Sake svolge la sua attività a Firenze quando non è in Giappone a lavorare come operaio in cantina a produrre sake.
Parliamo di sake, un fermentato di riso del Giappone che oggi sta vivendo un momento di rinascita.
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