Buddha Bowl con ingredienti fermentati

Coma abbiamo visto nella prima ricetta di una Buddha bowl, stiamo parlando di una nuova tendenza per comporre piatti unici in una ciotola. In pratica un modo per rivalutare le “insalatone” e renderle più interessanti. Se ricordate, il termine significa letteralmente la ciotola di Buddha, dove leggenda narra che Buddha viaggiasse con una ciotola che riempiva con quello che gli veniva donato lungo la strada.

Un modo perfetto per mangiare in modo vario e locale!

Cercate sempre di creare le vostre bowl con ingredienti freschi, ma soprattutto locali e di stagione. In questo modo supportate l’economia locale (e quando dico locale può anche solo significare prediligere un prodotto italiano da uno che viene dall’estero) e acquistate verdure al massimo del loro potenziale organolettico. Quindi sono più buone!

Questa è una nuova ricetta, sempre con cibi fermentati, poiché creare una Buddha bowl è un’occasione perfetta per mangiare verdure fermentate senza cucinarle e mantenendo inalterate tutte le qualità benefiche della fermentazione. Se non sai nulla dei benefici dei cibi fermentati leggi questo articolo, clicca QUI.

 

 

Per preparare le verdure fermentate si predilige sempre la fermentazione lattica, che un tipo di fermentazione che ho spiegato in maniera esaustiva in questo articolo che puoi leggere cliccando QUI.

TI ricordo che anche questa ricetta, tuttavia, non presenta valori nutrizionali o altre informazioni simili, poiché non è l’obiettivo dell’articolo. Per costruire ricette che abbiano una finalità nutrizionale o inquadrate in una dieta specifica, rivolgetevi sempre ad un professionista del settore dell’alimentazione.

Vediamo ora la preparazione della ricetta.

Ingredienti del Buddha bowl

• Riso (usate la varietà che preferite)
• Spaghetti di zucchine
• Kimchi, trovi la ricetta per prepararlo QUI.
• Aglio fermentato nel miele, ricetta QUI.
• Prezzemolo fresco
• Fiori edibili
• Semi di sesamo tostati (o gomasio)

Preparazione

1. Tagliare le zucchine a spaghetti.
2. Rosolare in padella l’aglio fermentato nel miele con un goccio di olio EVO. L’aglio sembrerà già imbiondito quindi rosolate con attenzione.
3. Saltate in padella gli spaghetti senza coperchio per pochi minuti. In questo modo rimarranno abbastanza croccanti e non si spappoleranno.
4. Cucinate il riso a piacimento
5. Tostate i semi di sesamo in padella senza nulla, solo un pizzico di sale, se non li avete già pronti (gomasio).
6. Componete la vostra Buddha bowl con il riso, il kimchi e gli spaghetti di zucchine. Aggiungete una spolverata di gomasio, prezzemolo fresco e qualche petalo di fiore commestibile.

Consigli per un ottima Buddha bowl

Potete preparare le vostre bowls inserendo anche un altro cereale, come del l’orzo. Potreste anche aggiungere un frutto di stagione e della frutta secca. La frutta secca è un ottimo alimento e da croccantezza alla ricetta. Per esempio in una ricetta precedente ho usato arancia fresca, leggi la ricetta cliccando QUI.

Un ultimo tocco per dare una nota balsamica e complessa, è quello di aggiungere del limone lattofermentato tritato. Per preparare i limoni fermentati, detti anche limoni marocchini, segui il procedimento, cliccando QUI.

Mangiare cibi fermentati è importante per il nostro organismo

Inserire una buona dose di cibi fermentati nella nostra dieta è molto importante. Oltre ad avere tantissimi benefici sull’organismo, da pochissimo è stato scoperto che le verdure fermentate hanno uno specifico effetto sui recettori cellulari umani, attivando in qualche modo il nostro sistema immunitario. Leggi l’articolo specifico sull’interazione fra fermentati e sistema immunitario, cliccando QUI.

Buona fermentazione!