Buddha Bowl con ingredienti fermentati

Le Buddha bowls sono una nuova tendenza per comporre piatti unici in una ciotola. In pratica un modo per rivalutare le “insalatone” e renderle più interessanti. Il termine significa letteralmente la ciotola di Buddha, dove leggenda narra che Buddha viaggiasse con una ciotola che riempiva con quello che gli veniva donato lungo la strada. Un modo perfetto per mangiare in modo vario e locale!

Le Buddha bowls sono la nuova tendenza del piatto unico

In questo caso, riporto una ricetta per preparare una bowl vegana e con ingredienti fermentati. Secondo me è il modo perfetto per mangiare cibi fermentati senza cucinarli, che è il modo migliore per preservare il valore probiotico delle nostre fermentazioni. Inoltre, ho aggiunto un frutto, un’arancia, che da molta freschezza a questa preparazione.

Fra i vari processi di fermentazione, per le verdure preferisco usare la fermentazione lattica. Per capire meglio questo tipo di fermentazione leggi l’articolo specifico, cliccando QUI.

Uno degli aspetti positivi nel mangiare verdure fermentate è quello di assumere alimenti sia probiotici che prebiotici, ovvero sinbiotici. Questi alimenti hanno una moltitudine di effetti positivi sul nostro corpo, come abbiamo visto in un articolo che parlava del perché i cibi fermentati fanno bene. Per leggerlo clicca QUI. Mangiare un piatto unico dove è sempre presente della verdura e un alimento fermentato, sicuramente è un aiuto al nostro benessere quotidiano.

Questa ricetta, tuttavia, non presenta valori nutrizionali o altre informazioni, poiché non è l’obiettivo dell’articolo. Per costruire ricette che abbiano una finalità nutrizionale o inquadrate in una dieta specifica, rivolgetevi sempre ad un professionista del settore dell’alimentazione.

Vediamo ora la preparazione della ricetta.

Ingredienti

• Cavolo cinese (o di Pechino)
• Sauerkraut viola con zenzero
• Cavolfiore lattofermentato
• Arancia
• Semi di sesamo tostati (o gomasio)
• Prezzemolo

Preparazione

1. Sciacquare e tagliare il cavolo cinese e metterlo sul fondo della ciotola. Il cavolo rappresenta la parte dominante della ricetta.
2. Aggiungere i sauerkraut viola con zenzero. Il procediemento base per preparare i sauerkraut lo trovi a questo LINK.
3. Mettere qualche cima di cavolfiore lattofermentato a piacimento.
4. Tostare i semi di sesamo on padella solo con un po’ di sale. In pratica preparate un gomasio.
5. Pulire a vivo un’arancia e aggiungerla a pezzi nella ciotola.
6. Cospargere con semi di sesamo tostati e prezzemolo appena tritato.

Consigli

Potete preparare le vostre bowls inserendo anche un cereale, come del riso integrale o orzo. Cercate sempre di aggiungere un frutto di stagione e della frutta secca. La frutta secca è un ottimo alimento e da croccantezza alla ricetta.

Un ultimo tocco per dare una nota balsamica e complessa, è quello di aggiungere del limone lattofermentato tritato. Per preparare i limoni fermentati, detti anche limoni marocchini, segui il procedimento, cliccando QUI.

Mangiare cibi fermentati è importante per il nostro organismo

Se vuoi inserire gli alimenti fermentati nella tua quotidianità, ma non sai come fare, potresti iniziare leggendo l’articolo su “I 5 cibi fermentati per iniziare”. Clicca QUI.

Buona fermentazione!