Saporiti, salutari, le Energy balls con aglio nero fermentato, noci attivate e semi salutari!
Vi presento una ricetta con un ingrediente fermentato molto interessante: l’aglio nero. La ricetta è presa dal blog thefitmediterranean.com di Daniela, una bravissima food blogger e appassionata di cucina che vive e lavora parte dell’anno in Cina.
Ecco il suo articolo:
Ragazzi, come vi ho detto recentemente, sono OSSESSIONATA dall’aglio fermentato.
L’aglio nero è semplicemente aglio che è stato fatto fermentare per un lungo periodo a temperatura e umidità costante.
Questo processo di invecchiamento è quello che fa diventare gli spicchi neri ed è anche ciò che lo rende più dolce e di consistenza gommosa rispetto al tipico aglio.
Come potresti sapere, l’aglio in generale ha diversi benefici sulla salute. Può potenziare il tuo sistema immunitario, lavorare come un antinfiammatorio, migliorare la salute del cuore e aumentare la bellezza dei capelli e pelle. Tuttavia, molte persone potrebbero essere restie a causa di un noto “effetto collaterale” nel mangiare questo cibo salutare: l’alito pesante. A peggiorare la situazione, alcune persone potrebbero trovare l’aglio indigesto. Ecco che arriva l’aglio nero a salvarci la giornata!
Il processo di invecchiamento dell’aglio toglie al bulbo la sua pungenza e proprietà irritanti. In aggiunta, essendo più facile da digerire, l’aglio nero presenta maggiori proprietà antiossidanti rispetto a quello normale. Oltre a questo, l’aglio nero ha mostrato diverse altre funzioni, come antinfiammatorio, contro l’obesità, contrasta il diabete e ha effetti protettivi verso il cuore. Nessuna sorpresa se l’aglio nero viene commercializzato come “cibo funzionale”. Ha talmente tante proprietà!
Oggi vi mostro come ho utilizzato l’aglio in modo semplice e sano nella ricetta delle “Energy balls”.
Questo spuntino è leggermente dolce, morbido e saporito. Un po’ di croccantezza è data dai semi di chia e semi di canapa.
Ingredienti (per circa 12 balls)
- 1/2 tazza di mandorle attivate
- 1/2 tazza di anacardi attivate
- 1/2 tazza di burro di mandorla
- 2 cucchiai di semi di chia
- 2 cucchiai semi di canapa
- 1 cucchiaio di olio di cocco, sciolto
- 1/4 cucchiaino di sale dell’Himalaya
- 1 misurino di proteine di canapa in polvere (opzionale)
- 1 cucchiaio di sciroppo di cocco
- 2 teste di aglio nero
Procedimento
- Metto tutti gli ingredienti in un robot da cucina
- E processo fino ad ottenere una pasta liscia
- Rotolo l’impasto in palline. Puoi ricoprire le palline con semi di chia o semi di canapa a tua fantasia!
- Conservale in frigorifero e mangiane una (o due) quando ne hai voglia!
Love
Dani
Se ti è piaciuta questa ricetta, scopri un’altra tecnica di fermentazione con il miele. Clicca QUI per leggere la ricetta dell’aglio fermentato nel miele.
