La Batida è un drink brasiliano a base cachaça. Il drink può essere preparato frullando (ma non solo) diversi ingredienti in un blender, fra cui frutta fresca e spesso latte condensato. Risulterà in una crema di ghiaccio dolce, vellutata e rinfrescante.
In questo caso, vi spiego una variante fermentata della batida al frutto della passione, utilizzando il kefir di latte, per dare al drink quella parte ricca e cremosa. Ho parlato del kefir di latte in un altro articolo, clicca QUI per leggerlo.
“Passion Kefida” la Batida col kefir
- Tempo Totale: 10 minuti
- Persone: 1 drink 1x
Descrizione
Una batida a base kefir, che darà al drink una cremosità vellutata e piacevole.
Ingredienti
- 60ml Cachaça
- 20ml Sciroppo di frutto della passione
- 30ml Kefir
- 15ml Succo di lime fresco
- Ghiaccio a piacere
Istruzioni
- Inserire tutti gli ingredienti tranne il ghiaccio nel blender
- Aggiungere ghiaccio a piacere, più ghiaccio metterete più otterete una consistenza simile ad una granita
- Azionate il blender per circa 20-30 secondi a seconda di quanto è potente
- Versate in un bicchiere proporzionato e decorate a piacimento
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 0 minuti
- Categoria: Cocktail fermentati
- Metodo: Blend
- Cucina: Miscelazione
Consigli
Questa ricetta è solo un punto di partenza sulla quale lavorare. Io personalmente non amo i drink troppo dolci, quindi se preferite un risultato più fruttato e morbido aggiungete altro sciroppo.
Sul mercato ci sono tanti prodotti di qualità, ma il mio consiglio è quello di preparare uno sciroppo al frutto della passione home made seguendo le indicazioni sul blog di Giovanni Ceccarelli a QUESTO LINK. Giovanni è probabilmente il massimo esperto italiano di tecniche home made, quindi con la sua ricetta andrete sul sicuro!
Oltre agli sciroppi è possibile utilizzare frutta fresca, magari di stagione, per ottenere il massimo della resa.
Buona miscelazione fermentata!
