Il valore postbiotico delle verdure fermentate
La fermentazione produce molecole attive per il nostro organismo, i postbiotici, che aiutano la nostra salute
Le 4K per la salute del microbiota
Le 4K per la salute del microbiota
Ridurre la mortalità grazie a cibi con fermenti vivi
Una dieta con alto contenuto di alimenti vivi riduce la mortalità
Verdure fermentate: come tagliarle?
Il risultato delle verdure fermentate può dipendere anche dal modo in cui le tagliamo.
Fermentazione esterna ed espansione del cervello umano
La fermentazione esterna è stata la spinta all'evoluzione del cervello
Formazione del microbioma negli alimenti fermentati 4/4 Deriva
Come si forma il microbioma degli alimenti fermentati? 4 di 4
Cambiamenti climatici e olive fermentate
Perderemo le olive in salamoia a causa del cambiamento climatico?
Formazione del microbioma negli alimenti fermentati 3/4 Diversificazione
Come si forma il microbioma degli alimenti fermentati? 3 di 4
Formazione del microbioma negli alimenti fermentati 2/4 Selezione
Come si forma il microbioma degli alimenti fermentati? 2 di 4
Terroir microbico – focus formazione microbioma fermentati
Il suolo è la prima fonte del microbioma degli alimenti fermentati
Formazione del microbioma negli alimenti fermentati 1/4
Come si forma il microbioma degli alimenti fermentati?
Un nuovo concetto di Qualità
Bisogna diffondere un nuovo concetto di qualità
