Estinzione del microbiota e salute
Il microbiota intestinale umano si è estremamente impoverito rispetto all'antichità
Definizione di alimenti fermentati e probiotici
Un nuovo articolo scientifico internazionale pone le basi per la definizione di alimento fermentato.
Fermentazione spontanea o selvaggia?
Cosa è più corretto? Fermentazione spontanea o selvaggia?
Verdure fermentate contro il COVID-19?
Analizziamo l'articolo scientifico che ha messo in relazione le verdure fermentate e bassa mortalità da COVID-19.
Antibiotico-resistenza, microbiota e fermentati
Il problema dell'antibiotico-resistenza, una questione di sanità mondiale, ha nel microbiota una possibile soluzione da affiancare all'uso di antibiotici.
Aumento di vitamine nei cibi fermentati
La fermentazione può aumentare la disponibilità delle vitamine presenti negli alimenti, ecco alcuni esempi.
Il kimchi combatte la gastroenterite?
Il kimchi presenta dei ceppi di batteri dell'acido lattico che promettono di essere efficaci contro il norovirus umano, responsabile di gastroenterite.
Fermentati e prestazioni sportive sono correlati?
La ricerca sullo sport e cibi fermentati è in continuo aumento, suggerendo che i probiotici possano aumentare le prestazioni atletiche e migliorare il recupero.
I benefici salutari del natto
Il natto è la definizione stessa di superfood. Analizziamo tutti i benefici salutari di questo incredibile alimento fermentato originario del Giapppone.
Natto un superfood fra i fermentati
Parliamo di natto, di cosa si tratta, da dove viene e perché sta diventando un alimento così famoso. Il natto è un superfood che può migliorare la salute.
I probiotici possono combattere la psoriasi?
I probiotici presenti nei cibi fermentati sono benefici e hanno mostrato la capacità di combattere malattie autoimmuni croniche. Contrastano anche la psoriasi?
Kombucha miti e leggende
Kombucha, sfatiamo i miti e le leggende che aleggiano sul consumo e la preparazione di una bevanda fermentata millenaria. Bere kombucha è salutare e benefico.
