Fermentazione acetica e aceti
Vediamo la fermentazione acetica e come è coinvolta nella produzione degli aceti.
Aceto di ananas
Una ricetta per produrre un aceto di ananas partendo dal frutto fresco, di qualità e che si differenzia da un aceto aromatizzato all'ananas.
Kombucha SCOBY hotel, preparazione e conservazione
Quando si produce kombucha ci si rende conto velocemente che gli SCOBY si accumulano. Vediamo cosa farne e come creare uno "SCOBY hotel" per conservarli.
Kombucha aromatizzato e gassato
Vediamo come rendere il kombucha effervescente e aromatizzarlo con diverse categorie di ingredienti. Tutti i segreti per ottenere ottimi risultati.
Kombucha, la ricetta del tè fermentato
In questo articolo spiego cos'è il kombucha e come prepararlo in casa in maniera corretta, evitando anche gli errori più comuni nella fermentazione del tè.
