Il valore postbiotico delle verdure fermentate
La fermentazione produce molecole attive per il nostro organismo, i postbiotici, che aiutano la nostra salute
Le 4K per la salute del microbiota
Le 4K per la salute del microbiota
Ridurre la mortalità grazie a cibi con fermenti vivi
Una dieta con alto contenuto di alimenti vivi riduce la mortalità
Mangiare fermentato: i benefici dei fermentati lattici
Una recente review ricapitola i benefici dei fermentati lattici
Diete con alimenti fermentati arricchiscono il microbiota e riducono l’infiammazione
Dimostrata l'efficacia degli alimenti fermentati nell'aumento di biodiversità del microbiota e riduzione dell'infiammazione
Estinzione del microbiota e salute
Il microbiota intestinale umano si è estremamente impoverito rispetto all'antichità
Il kimchi combatte la gastroenterite?
Il kimchi presenta dei ceppi di batteri dell'acido lattico che promettono di essere efficaci contro il norovirus umano, responsabile di gastroenterite.
Buddha bowl con kimchi, riso e spaghetti di zucchine
Ricetta facile e veloce per utilizzare il kimchi in una Buddha bowl vegetariana, sana e saporita. Al kimchi aggiungiamo riso e spaghetti di zucchine saltati.
Kimchi ricetta e tecnica di fermentazione
Preparazione del Kimchi, che rappresenta una tecnica di fermentazione più che una singola ricetta. Approfondiamo i punti fermi di questo piatto tipico coreano.
Vaso di fermentazione Onggi
In Corea, il kimchi viene preparato facendo fermentare le verdure in un vaso di fermentazione chiamato Onggi. Scopriamo i segreti del Onggi.
