Amazake alle ciliegie
L'amazake, una crema dolce di riso e koji, aromatizzata con ciliegie sciroppate
Sake un millenario fermentato di riso
Parliamo di sake, un fermentato di riso del Giappone che oggi sta vivendo un momento di rinascita.
Koji – l’ingrediente di cui non si può più fare a meno
Il koji, che fa parte da secoli della tradizione giapponese, oggi viene utilizzato in una chiave innovativa, per esplorare nuovi confini culinari.
