L’acqua nella panificazione
L'acqua ha un ruolo fondamentale nella panificazione, scopriamo tutti i dettagli
Esuber.anti
Ricette di crêpes con licoli di recupero e ingredienti fermentati.
Pane Passpartout con lievito madre di LePolveri
La ricetta per fare un pane "passpartout", adatto a tutte le situazioni, partendo da zero a casa, a cura di Aurora Zancanaro.
Ricetta lievito madre di LePolveri
La ricetta per fare il lievito madre partendo da zero a casa, a cura di Aurora Zancanaro.
La pasta madre antica di 150 anni non esiste!
Dire che il lievito (o pasta) madre ha 150 anni è un'affermazione senza logica. Vediamo in maniera costruttiva cosa significa dal punto di vista biologico.
